Tomates farcies

Recette issue du site : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/recettes/tomates-farcies

Ingrédients

• 8 tomates
• 400 g de chair à saucisse
• 200 g riz
• 2 échalotes
• 1 carotte
• huile d’olive
• sel

Recette

1. Couper le haut des tomates et les évider, en veillant à conserver la pulpe de côté.
2. Couper la carotte en petit cube, les faire cuire 15/20 min dans une casserole d’eau bouillante
3. Hacher finement les échalotes.
4. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, les carottes et les échalotes. Saler et poivrer.
5. Farcir les tomates avec la préparation précédente.
6. Dans un plat à gratin, placer le riz puis déposer les tomates farcies par-dessus.
7. Ajouter un peu d’huile d’olive et recouvrir d’1/2 litre d’eau mélangé à la pulpe de tomate.
8. Enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 170°C.